Impara il metodo per creare i tuoi drink
Per creare un drink ci vuole un metodo efficace, non si può andare a caso. Impara a comporre un drink nota a nota attraverso appunti, ragionamenti, schemi ed esempi
COSA IMPARERAI
01
Conoscere i twist on classic
02
Schemi di costruzioni di un nuovo drink
03
Ragionare su tecniche, ingredienti e abbinamenti
04
Nuovi drink: spunti e tanti esempi
DESCRIZIONE DEL CORSO
La creazione di un drink non si improvvisa, deve seguire un percorso.
Federico Mastellari ci mostrerà come comporre un drink nota a nota attraverso appunti, ragionamenti, schemi ed esempi.
L’obiettivo sarà quello di fornire una serie di strumenti coi quali inventare e creare liberamente i vostri drink attraverso un metodo che vi consentirà di essere più efficaci, creativi, scegliere gli ingredienti, le tecniche e non agire a caso.
Non ultimo, verrà data molta attenzione agli abbinamenti tra gli ingredienti che compongono i drink e le preparazioni, come frutta, ortaggi, spezie e varie.
In questa prima edizione il tema sarà il Whiskey!
Saranno realizzate 24 nuove ricette partendo da una selezione di 10 classici, accompagnate da diverse preparazioni home made pensate ad hoc tra sciroppi, premix, shrub, foam, sode o l’utilizzo di tecniche varie come la chiarificazione o l’affumicatura.
- Whiskey Sour
- Penicillin
- Manhattan
- Gold Rush
- Boulevardier
- Bourbon Special
- Cameron’s Kick
- Mint Julep
- Old Fashioned
- Hot Whiskey Toddy
I contenuti e i drink sono diversi dal corso in aula di MConoscereiscelazione avanzata.
PROGRAMMA
- Twist on classic: definizione, perché e come ci siamo arrivati
- Schemi di costruzioni di un nuovo drink: il Metodo Mastellari
- Ragionare con il sapore
- Ragionare con gli ingredienti e i loro abbinamenti
- Ragionare con le tecniche
- 24 twist da grandi classici a base whiskey
COSA TI DIAMO
Attestato di partecipazione elettronico
COME SI SVOLGE
Il corso è visibile per 60 giorni. In questo periodo può essere visto un numero illimitato di volte su 2 dispositivi diversi.
Durata: 6 ore
OFFERTE
Acquistabile fino al 31 maggio. Non sono previste offerte per questo corso.
Twist on classic - Fragole
Diamo nuova vita alla Fragola, ingrediente estremamente versatile, attraverso nuovi abbinamenti di sapore, tecniche innovative e drink!
Twist on classic - Erbe aromatiche
I migliori abbinamenti tra erbe aromatiche, in particolare salvia e basilico, e materie prime per creare ingredienti per nuovi drink.
Miscelazione Avanzata
Conoscere i classici e lavorare coi Twist on classics, approfondire la miscelazione con occhi sempre attenti al passato e alle novità, riconoscere i bartender che hanno fatto la storia del bere miscelato, le ere storiche, le famiglie dei drink, le preparazioni home made e le tecniche più moderne.
