Il Tiki è il periodo più ampio della storia della miscelazione. Dagli anni ‘30 fino agli anni ‘70, partendo dagli Stati Uniti, il Tiki conquisterà il mondo cambiando per sempre la storia della miscelazione.
I bilanciamenti estremi dei cocktails Esotici e Tiki diffondono aromi e profumi mai sentiti prima e che, nell’immediata esperienza, rimangono indelebili nella mente di ogni bevitore.
Questo potente e mistico sapore, che evoca la natura di fantastici mondi sconosciuti e proibiti, è tutt’altro che illusorio. E’reso tangibile attraverso l’affinamento di tecniche innovative, le stesse tecniche che nel tempo contestualizzeranno il cocktail all’evolversi della società sempre più veloce e moderna.
Con questa forte identità del cocktail, il Tiki uscirà dal concetto stretto della miscelazione per trasformarsi in cultura e modo di esprimersi delle persone, quindi in moda, ed infine si insedierà in ogni forma d’arte con storie e racconti che presto diverranno leggende.

Per la prima volta in centinaia anni di storia della miscelazione, sarà dunque il drink esotico a stravolgere le abitudini e i modi di pensare e di vivere di un’intera società.

Il Corso TIki “Where is Bali Hai?” è un corso di miscelazione, ed in primis si pone come obiettivo l’analisi tecnica dei cocktails più significativi di questa particolare tendenza. E darà modo al bartender di capire il Tiki sviscerando tecniche, preparazioni segrete e, aspetto molto importante, le vere identità dei cocktails.

Il corsista sarà da subito in grado di replicare al bar i segreti di Donn the Beachcomber, Trader Vic e di tutti i personaggi Tiki più influenti.
Ma, come già accennato, il cocktail Tiki non è solo tecnica ed espressione di gusto.er capire a pieno la miscelazione in ogni sua fase evolutiva, è assolutamente indispensabile poter raggiungere le espressioni sensoriali più avvolgenti correlate sempre al momento storico e all’identità dei distillati.
Solo grazie a questa consapevolezza si è in gradodi replicare il cocktail, e capendo la loro precisa funzione, con esperienza e studio, il corsista sarà anche in grado di evolvere ed adattare i drink al suo contesto lavorativo, quindi alla sua clientela, e ad ogni tipo di prodotto moderno.

Acquistando questa preparazione sarà facile scoprire non solo come molti dei cocktail Tiki siano estremamente attuali, ma anche come l’idea alla base della genialità di Donn, e le successive innovazioni apportate da Trader Vic, possano essere spunto per un nuovo modo di concepire e promuovere il proprio lavoro al bar.

La miscelazione Tiki va dunque oltre il drink e il suo concetto: trascende la tecnica nell’intimo modo di sentirti del cliente, uno stato d’animo indubbiamente influenzato dall’ambiente in cui questi drink sono proposti, e dal loro servizio stesso.

Nella miscelazione Tiki nulla è lasciato al caso, ogni dettaglio ha un preciso significato e spesso una precisa funzione.

Puoi abbinare anche il Corso Tropicale, se li acquisti insieme avrai 100 euro di sconto!

Il corso si articola su 3 giornate, ognuna dalle 9.30 alle 17 (pausa 13-14).

La sede del corso è il Laboratorio in via Lodovico Berti 17/C a Bologna.