la nostra ricetta
per il tuo locale
Siamo fermamente convinti che il settore del Bartending possa prosperare solo grazie a professionisti preparati, a luoghi accoglienti ma anche stimolanti e originali, a formule che sappiano deliziare il cliente e farlo sognare. Nei locali le persone dovrebbero essere totalmente immerse nelle atmosfere che solo un format definito e personale può trasmettere, inebriati da drink prodotti a regola d’arte e arricchiti da un tocco personale che distingue quel locale da tutti gli altri.
Spesso vengono aperti locali senza avere un’idea precisa di business e senza un’identità definita. La naturale conseguenza è una proposta scialba, appiattita su format già visti per diventarne brutte copie. In questi casi il ciclo di vita del locale è inevitabilmente breve.
Quando si avvia un’attività non c’è spazio per i tentativi. Per questo il supporto di Drink Factory può essere decisivo per un’attività pronta a partire o per rilanciare un bar già avviato e in difficoltà.
le nostre consulenze ai bar
Queste consulenze possono essere articolate in vari modi. Può essere un percorso che porta una nuova attività all’apertura, oppure un intervento mirato per rinnovarne una esistente.
Si parte sempre da un’analisi preliminare con il cliente per determinare come intervenire.
Format
Si parte dalla vostra idea e da quello che vi piace per sviluppare le caratteristiche del nuovo locale. Valutiamo le risorse a disposizione per creare una proposta originale e di qualità, dove la carta dei drink, l’ambiente, la location, i prezzi e l’affidabilità costituiscono un mix coerente e riconoscibile per il cliente. Possiamo inoltre affiancare il vostro architetto nella fase di progettazione degli spazi.
Carta Drink
La drink list è l’elemento che più di tutti caratterizza un locale. Per questo è fondamentale il lavoro per la creazione di una carta unica ed originale, in grado di contenere drink classici, cocktail attuali e proposte uniche che distinguano il locale. Deve essere riconoscibile ma anche cambiare nel tempo, per rinnovare continuamente pur mantenendo la propria identità caratteristica.
Progettazione Bar
Per le nuove attività ci occupiamo della progettazione del bar a partire da un foglio bianco, lavorando con il nostro architetto oppure affiancando il tuo. L’obiettivo è un ambiente funzionale e con stile. Ci occupiamo della progettazione di una stazione di lavoro su misura, ottimizzandola sulla base dello spazio disponibile e del tipo di locale. Per le attività avviate procediamo alla riorganizzazione e ottimizzazioni delle postazioni esistenti.
Formazione
Questo per noi significa un lavoro di ricerca, selezione e formazione del personale del bar in grado di soddisfare gli standard richiesti. Faremo dei training sia presso le nostre strutture che direttamente al vostro locale. Creeremo un team di baristi e camerieri per il bar e forniremo le linee guida di lavoro del personale.
Business Plan
Dopo aver fatto una sintesi del progetto imprenditoriale analizziamo le componenti che influiscono sulla riuscita dell’attività: determinazione dei ruoli chiavi nel locale, analisi della dimensione della domanda, studio dei competitor, scelta dei fornitori, determinazione dei costi e dei prezzi di vendita, scelta del software gestionale. Insomma, un vero e proprio piano completo per la gestione del bar.
Manuale HACCP
Interveniamo per ottemperare all’obbligo che la normativa impone a chi somministra bevande e alimenti. Provvediamo alla redazione del manuale HACCP specifico da parte di un nostro consulente autorizzato e possiamo programmare corsi per alimentarista se necessario. Siamo in grado di regolarizzare i processi relativi alle produzioni home made.
FORMAT
Si parte dalla vostra idea e da quello che vi piace per sviluppare le caratteristiche del nuovo locale. Valutiamo le risorse a disposizione per creare una proposta originale e di qualità, dove la carta dei drink, l’ambiente, la location, i prezzi e l’affidabilità costituiscono un mix coerente e riconoscibile per il cliente. Possiamo inoltre affiancare il vostro architetto nella fase di progettazione degli spazi.
CARTA DRINK
La drink list è l’elemento che più di tutti caratterizza un locale. Per questo è fondamentale il lavoro per la creazione di una carta unica ed originale, in grado di contenere drink classici, cocktail attuali e proposte uniche che distinguano il locale. Deve essere riconoscibile ma anche cambiare nel tempo, per rinnovare continuamente pur mantenendo la propria identità caratteristica.
PROGETTAZIONE BAR
Per le nuove attività ci occupiamo della progettazione del bar a partire da un foglio bianco, lavorando con il nostro architetto oppure affiancando il tuo. L’obiettivo è un ambiente funzionale e con stile. Ci occupiamo della progettazione di una stazione di lavoro su misura, ottimizzandola sulla base dello spazio disponibile e del tipo di locale. Per le attività avviate procediamo alla riorganizzazione e ottimizzazioni delle postazioni esistenti.
FORMAZIONE
Questo per noi significa un lavoro di ricerca, selezione e formazione del personale del bar in grado di soddisfare gli standard richiesti. Faremo dei training sia presso le nostre strutture che direttamente al vostro locale. Creeremo un team di baristi e camerieri per il bar e forniremo le linee guida di lavoro del personale.
BUSINESS PLAN
Dopo aver fatto una sintesi del progetto imprenditoriale analizziamo le componenti che influiscono sulla riuscita dell’attività: determinazione dei ruoli chiavi nel locale, analisi della dimensione della domanda, studio dei competitor, scelta dei fornitori, determinazione dei costi e dei prezzi di vendita, scelta del software gestionale. Insomma, un vero e proprio piano completo per la gestione del bar.
MANUALE HACCP
Interveniamo per ottemperare all’obbligo che la normativa impone a chi somministra bevande e alimenti. Provvediamo alla redazione del manuale HACCP specifico da parte di un nostro consulente autorizzato e possiamo programmare corsi per alimentarista se necessario. Siamo in grado di regolarizzare i processi relativi alle produzioni home made.
Per completare la proposta ci affidiamo a professionisti che possono fornire servizi relativi a:
- Elaborazione della Corporate Identity, dal marchio all’intero corredo grafico
- Piano integrato di Comunicazione, con creazione di sito web e profili social e gestione dei contenuti
- Elaborazione di strategie di Marketing online e offline
perché
scegliere
noi?
Alcuni sono veramente in grado di dare indicazioni valide, altri no. Non è facile capire chi sia attendibile, soprattutto se ci si affaccia a questo mondo da poco.
Drink Factory è attiva dal 2003 e in questi anni il suo staff è cresciuto molto sotto tre fondamentali aspetti:
CONOSCENZA APPROFONDITA
Da noi insegnare non significa solo conoscere alla perfezione ciò di cui si sta parlando. È ricerca. È sperimentazione. È innovazione continua per rinnovare la proposta formativa. Non solo nozioni, ma anche apertura mentale e spirito critico. Il nostro bagaglio tecnico è a disposizione sia di chi vuole imparare in aula, grazie ai corsi per barman e ai corsi di caffetteria; ma anche di chi vuole capire come impostare un locale.
ESPERIENZA DIRETTA
I nostri formatori hanno fatto la gavetta e hanno maturato molta esperienza sul campo. Tutti hanno lavorato come bartender con ruoli di responsabilità c’è anche chi ha gestito il proprio locale, rivestendo il doppio ruolo di barman e bar manager. Sappiamo cosa succede dietro il bancone perché l’abbiamo vissuto in prima persona.
RETE DI CONTATTI
L’affermazione di Drink Factory come realtà formativa di riferimento ha permesso di sviluppare contatti con moltissimi locali, a partire da quelli del territorio bolognese per spaziare a tutta Italia e all’estero. Conosciamo bene il tessuto umano e tecnico del settore e siamo costantemente aggiornati sulle dinamiche e sulle tendenze che lo muovono.
Tutto questo ci permette di distinguerci dagli altri e di poter proporre consulenze ai bar davvero
efficaci e concrete.
