COSA IMPARERAI

Le preparazioni Home Made sono fra gli elementi che possono maggiormente innalzare la qualità della proposta di un locale, definire l’identità di un bartender, sbloccare la sua creatività e aggiungere nuovi sapori ai suoi drink. Ma come qualsiasi strumento, necessitano di una conoscenza accurata per poterle realizzare al meglio.

Durante tutta la durata del corso affronteremo la loro preparazione, a partire dalla corretta gestione delle materie prime come frutta, verdura, erbe e spezie, per capire come estrarre al meglio il loro sapore e aroma. Ogni tecnica di realizzazione verrà spiegata a partire da solide basi scientifiche, per permetterti di lavorare in totale sicurezza (del bartender e della sua clientela) e per permetterti di replicare il risultato finale ogni volta che vuoi.

Vaglieremo quali sono i parametri da considerare nella loro lavorazione delle preparazioni HomeMade (grado Brix, PH, attività dell’acqua), come trasformare il manuale HACCP nel tuo più prezioso alleato e quale strumentazione è la più indicata per la loro realizzazione. Ma non ci fermeremo qui.

La finalità del corso non è semplicemente fornire delle ricette di preparazioni Home Made già standardizzate, ma insegnare un metodo che possa permettere ad ogni bartender di sviluppare la propria proposta personale, elaborando uno spirito critico che permetta di capire quando ha senso investire energia nella elaborazione di preparazioni Home Made o quando trovare soluzioni migliori dal punto di vista del tempo e del denaro investiti.

Concretezza e replicabilità sono i due valori che stanno alla base del corso di Preparazioni Home Made: impara a guardare gli Home Made da un nuovo punto di vista.

Corso online on demand visibile per 1 anno dall’acquisto.
In questo periodo può essere visto un numero illimitato di volte su 2 dispositivi diversi.

Disponibile dall’11 novembre 2025